ใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อสำหรับทำก๋วยเตี่ยว ตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อยเกี้ยมอี๋ ลักษณะคล้ายลอดช่อง มีสีขาว มักทำเป